Gỏi cuốn cá basa nướng

• Gừng cạo vỏ, băm nhuyễn. Để dành lại 1 ít pha nước chấm. Tỏi băm nhuyễn. Gừng trộn thật đều với bột nghệ, 1 muỗng cà phê nước mắm, tiêu và tỏi.
• Phi lê cá rửa thật sạch, thấm giấy cho khô, trộn thật đều với hỗn hợp trên. Ướp cá trong khoảng 30′ cho thấm.

• Trong lúc ướp cá, bào củ cà rốt, đem ngâm giấm với tỉ lệ 3 muỗng súp giấm + 1 muỗng súp đường + 3 muỗng súp nước. Xoài bằm hoặc bào sợi, dưa leo xắt lát.
• Bắc chảo gang hoặc nướng cá trực tiếp trên vỉ nướng. Lưu ý không nướng quá lâu tránh cá bị khô.

• Trải bánh tráng ra khay, thấm chút nước cho hơi mềm, xếp tuần tự rau thơm, bún, dưa leo, xoài, cà rốt và cá lên, cuộn lại.

• Món gỏi cuốn này dùng với nước chấm là nước mắm pha tỏi, thêm chút ớt xắt cho ngon miệng và bắt mắt. Mong cả nhà ngon miệng.

Gỏi cuốn cá basa nướng

Mong các bạn ngon miệng !